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Cake au foie gras
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3.8 / 5 63 avis
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Par Milesi christelle

Un petit air de fete pour ce cake exquis à savourer en entrée ou à l'apéritif.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Pomme1 pomme
  • Foie gras de canard100 g de foie gras de canard
  • Raisin sec50 g de raisin secs
  • Parmesan50 g de parmesan
  • Calvados2 cl de calvados
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Lait10 cl de lait
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Moule à cakeMoule à cake
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler et ôter le coeur de la pomme, la couper en petits dés. Faire gonfler les raisins secs dans le Calvados pendant 15 minutes environ. Ensuite les égoutter et les rouler dans un peu de farine, les secouer.

  2. 2

    Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs battus puis incorporer le lait et la crème liquide. Saler, poivrer.

  3. 3

    Ajouter dans la pâte les raisins secs, les dés de pomme, le parmesan, le foie gras coupé en cubes. Bien mélanger le tout.

  4. 4

    Beurrer et fariner un noule à cake. Y verser la préparation, enfourner pour 40 minutes environ à température moyenne.
    Démouler et laisser refroidir sur une grille à patisserie.

Conseils

Se déguste froid accompagné d'un mélange de salades vertes, avec magret de canard fumé et copeaux de parmesan,
ou en apéritif.

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Idées de recettes