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Photo par : newelm

Un petit air de fete pour ce cake exquis à savourer en entrée ou à l'apéritif.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Peler et ôter le coeur de la pomme, la couper en petits dés. Faire gonfler les raisins secs dans le Calvados pendant 15 minutes environ. Ensuite les égoutter et les rouler dans un peu de farine, les secouer.

Étape 2 :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs battus puis incorporer le lait et la crème liquide. Saler, poivrer.

Étape 3 :

Ajouter dans la pâte les raisins secs, les dés de pomme, le parmesan, le foie gras coupé en cubes. Bien mélanger le tout.

Étape 4 :

Beurrer et fariner un noule à cake. Y verser la préparation, enfourner pour 40 minutes environ à température moyenne.
Démouler et laisser refroidir sur une grille à patisserie.

Cake au foie gras

Ingrédients
(6 personnes)

  • 2 cl de Calvados
  • 100 g de foie gras de canard cuit
  • sel, poivre
  • 1 pomme
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g de parmesan
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 200 g de farine

Etape 1 :

Peler et ôter le coeur de la pomme, la couper en petits dés. Faire gonfler les raisins secs dans le Calvados pendant 15 minutes environ. Ensuite les égoutter et les rouler dans un peu de farine, les secouer.

Etape 2 :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs battus puis incorporer le lait et la crème liquide. Saler, poivrer.

Etape 3 :

Ajouter dans la pâte les raisins secs, les dés de pomme, le parmesan, le foie gras coupé en cubes. Bien mélanger le tout.

Etape 4 :

Beurrer et fariner un noule à cake. Y verser la préparation, enfourner pour 40 minutes environ à température moyenne.
Démouler et laisser refroidir sur une grille à patisserie.

Icone ampoule

Conseils

Se déguste froid accompagné d'un mélange de salades vertes, avec magret de canard fumé et copeaux de parmesan,
ou en apéritif.

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Commentaires

bonjour, Je remplacerais le Calvados par de l'armagnac. Oui dans les Landes le foie gras va très bien avec cet alcool. Je l'essaie ce week-end, la recette est très originale. Et pourquoi pas des morceaux de figues au lieu de la pomme. A voir!

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a voir

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bonjour je trouve la recette très sympa,pour le 31 au soir par contre moi je pense remplacer le calvados par une vendanges tardives ou un gewurtz,

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oui, vous pouvez même le congeler, à condition de le repasser au four avant de le servir, et vous pouvez utiliser du bloc.

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est-il possible de faire ce cake à l'avance? je voudrai tester pour mon mariage , il y en a 150 individuels à faire? est ce que on peut prendre du bloc de foie gras ? que peut on mettre pour accompagner dans l'assiette?

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Fabuleuse recette et délicieuse, à ranger avec les incontournables pour les apéros festifs

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franchement depuis que j'ai decouvert ce cake je le fais (parce qu'il est reclamé) a tous les evenements.....il est juste topissime! (avec un bon foie gras et un chouia plus que la quantité demandée c'est encore meilleur)

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parfait, vraiment bon, moelleux, tout le monde a adoré.

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