Cake au fromage de chèvre

Mélangez la farine et la levure.

Faites un puits au centre de la farine et cassez les oeufs. Sans mélanger, ajoutez le sel, le lait et le beurre fondu. Mélangez en commençant par le centre pour éviter les grumeaux.

Laissez reposer au frais 30 minutes.

Ajoutez le fromage de chèvre coupé en petits dès, les tomates confites, le poivre, le piment d'Espelette, le basilic. Et si vous aimez, râpez un peu de fenouil. Mélangez.

Versez dans le moule et enfournez au four à 175°C pendant 40 à 50 minutes.