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Cake au jambon cru et Valençay AOP
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Cake au jambon cru et Valençay AOP - Photo par AOP LaitièresCake au jambon cru et Valençay AOP - Photo par AOP Laitières@ AOP Laitières
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Par AOP Laitières

Une recette proposée AOP Laitières.

Ingrédients (4 personnes)

  • Levure1 sachet de levure
  • Lait demi-écrémé15 cl de lait demi écrémé
  • Armagnac1 c à c d'Armagnac
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 œufs
  • Jambon cru100g de jambon cru
  • 100g de Valençay
  • Olive noire dénoyautée15 olives noires dénoyautées
  • Beurre demi-sel80g de beurre demi sel
  • Culinaires CNIEL

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C (th.6). Tailler le jambon cru en fines lanières. Emincer finement les olives. Couper le fromage en cubes. Tamiser la farine. Faire juste fondre le beurre. Dans un saladier, casser et déposer les œufs,
    les battre en omelette, ajouter la farine et la levure.

  2. 2

    Assaisonner de sel et de poivre. Incorporer petit à petit le lait et le beurre fondu. Bien mélanger. Laisser reposer 5 minutes et parfumer à l'Armagnac. Ajouter les cubes de fromage, le jambon et les olives. 

  3. 3

    Mélanger délicatement. Transvaser le contenu du saladier dans un moule à cake. Enfourner et cuire 45 minutes. Retirer du four, laisser refroidir. Tailler en tranches égales, parsemer de fleur de sel et déguster

Conseils

Pour l"accompagner, c"est une évidence : du Valençay blanc, car la ville de Valençay est la seule à avoir 2 produits AOC à son nom !

Commentaires

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