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Cake au jambon cru et Valençay AOP
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Cake au jambon cru et Valençay AOP - Photo par aop750Cake au jambon cru et Valençay AOP - Photo par aop750 @ aop750
A
Par AOP Laitières

Une recette proposée AOP Laitières.

Ingrédients (4 personnes)

  • Levure 1 sachet de levure
  • Lait demi-écrémé 15 cl de lait demi écrémé
  • Armagnac 1 c à c d'Armagnac
  • Fleur de sel Fleur de sel
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Farine 250g de farine
  • Oeuf 3 œufs
  • Jambon cru 100g de jambon cru
  • 100g de Valençay
  • Olive noire dénoyautée 15 olives noires dénoyautées
  • Beurre demi-sel 80g de beurre demi sel
  • Culinaires CNIEL

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C (th.6). Tailler le jambon cru en fines lanières. Emincer finement les olives. Couper le fromage en cubes. Tamiser la farine. Faire juste fondre le beurre. Dans un saladier, casser et déposer les œufs,
    les battre en omelette, ajouter la farine et la levure.

  2. 2

    Assaisonner de sel et de poivre. Incorporer petit à petit le lait et le beurre fondu. Bien mélanger. Laisser reposer 5 minutes et parfumer à l'Armagnac. Ajouter les cubes de fromage, le jambon et les olives. 

  3. 3

    Mélanger délicatement. Transvaser le contenu du saladier dans un moule à cake. Enfourner et cuire 45 minutes. Retirer du four, laisser refroidir. Tailler en tranches égales, parsemer de fleur de sel et déguster

Conseils

Pour l"accompagner, c"est une évidence : du Valençay blanc, car la ville de Valençay est la seule à avoir 2 produits AOC à son nom !

Commentaires

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