Beurrez et farinez un moule à cake puis préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, cassez les oeufs entiers.

Ajoutez 1 pot à yaourt d'huile d'olive puis poivrez.

Ajoutez 1 yaourt.

Ajoutez le thym.

Ajoutez 3 pots à yaourt de farine et la levure chimique. Mélangez à nouveau.

Ajoutez les dés de jambon.

Puis les olives coupées en morceaux.

Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Versez la pâte dans le moule à cake puis tapotez le moule à cake sur le plan de travail pour égaliser la pâte.

Enfournez pendant 40 minutes tout en surveillant la cuisson. Enfoncez la pointe d'un couteau au centre du cake pour vérifier la cuisson. La lame doit ressortir sèche.

Servez tiède ou à température ambiante avec une salade de pousses d'épinard.