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Cake au magret fumé, petit pois et fèves
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Cake au magret fumé, petit pois et fèves - Photo par aquiliDCake au magret fumé, petit pois et fèves - Photo par aquiliD@ AquiliD
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Par Sylvain

Pour un petit apéro entre amis ou une entrée en salade.

Ingrédients (4 personnes)

  • 40g de fèves congelées ou très fraîches
  • Petit pois40g de petit pois congelés ou très frais
  • Pignon de pin1 poignée de pignons de pin
  • Sel ou sel finSel
  • BeurreBeurre (pour le moule)
  • Piment d'EspelettePiment d'espelette
  • Magret de canard fumé100g de magret de canard fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Parmesan râpé25g de parmesan râpé
  • Oeuf2 œufs
  • Levure½ sachet de levure
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 pincées de sucre en poudre
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Vin blanc2 c à s de vin blanc
  • Farine120g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C.
    Beurrer les moules.
  2. 2
    Dégraisser les magrets de canard.
    Les couper en lamelles.
  3. 3
    Fouetter les oeufs avec 2 pincées de sel et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.
    Ajouter successivement l'huile, le vin, la farine, la levure et le parmesan.
  4. 4
    Saler et pimenter.
    Ajouter les magrets, les petits pois et les fèves.
  5. 5
    Remplir les moules.
    Saupoudrer de pignons de pin.
  6. 6
    Cuire une vingtaine de minutes.

    Servir tiède de préférence.

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