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Cake au saumon et surimi
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Cake au saumon et surimi - Photo par CorayaCake au saumon et surimi - Photo par Coraya@ Coraya
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Par Coraya avec Séverine

Cake de poisson à servir froid ou tiède une entrée légère pour les beaux jours. A servir avec une petite mayonnaise maison!Une recette proposée par Séverine.

Ingrédients

6 personnes
  • Jus de citron1 jus de citron
  • EstragonEstragon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Pain de mie3 tranches de pain de mie
  • Blanc d’oeuf4 blancs d’oeufs
  • Saumon fumé200 g de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Fromage à tartiner10 cl de fromage à tartiner
  • Surimi200 g de surimi

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer le surimi, le saumon, la crème, le fromage, le pain de mie, le jus d'un citron et les épices. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

  2. 2

    Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

  3. 3

    Verser le mélange dans un moule à cake ou moule individuel et le cuire au bain marie pendant une heure au bain marie à 190°C(th 6). Couvrir le plat d'un papier sulfurisé.

  4. 4

    Servir tiède ou froid avec une mayonnaise maison aromatisé au paprika ! Un délice !

Conseils

Conserver vos jaunes d'oeuf pour la mayo maison !

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