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Cake au tofu
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Une recette étonnante, qui va vous faire découvrir le tofu sous un autre jour.

Ingrédients

6 personnes
  • Tofu180 g de tofu
  • Farine170 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Olive noire12 olives noires
  • Tomate séchée3 tomates séchées
  • Oeuf2 oeufs
  • Lait de soja10 cl de lait de soja
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • CibouletteCiboulette
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • Moule à cakeMoule à cake

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chemisez un moule ou utilisez un moule silicone.

    Taillez les éléments de garniture en petits dés.

    Farinez-les rapidement avec 20g de farine pour qu'ils accrochent bien à la pâte.

  2. 2

    Mélangez les poudres, et placez au centre les œufs et le lait, mélangez au mixeur plongeant pour obtenir une pâte très lisse et mousseuse.

    Préchauffez le four à 160°C. Mélangez la pâte et la garniture.

    Coulez dans le moule au 2/3 de la hauteur. Enfournez pour 50 minutes.

    Le cake est cuit lorsqu'un couteau ressort sec...

Conseils

Le tofu apporte de l"onctuosité et une saveur particulière à ce cake idéal pour un pique-nique ou un apéritif.  

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