Cake au vin rouge et au chocolat noir

Hachez finement le chocolat. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et battez-les en neige, puis placez au réfrigérateur pour qu'ils restent fermes.

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse de couleur claire.

Préchauffez le four à 180 °. Beurrez le moule, ajoutez-y une poignée de farine, remuez.

Ajoutez les jaunes d'oeufs à la mousse un à un, en mélangeant à chaque fois jusqu'à leur disparition complète. Mélangez la farine avec la levure, le cacao en poudre et le chocolat, et incorporez à la mousse au beurre en alternance avec le vin rouge. Ajoutez un tiers des blancs en neige en mélangeant, puis incorporez le reste à l'aide d'un fouet.

Lissez la pâte dans le moule, mettez au four à mi-hauteur pendant une heure. Laissez refroidir le cake avant de le déguster.