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Cake aux abricots et aux céréales
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Cake aux abricots et aux céréales - Photo par vanessn2jCake aux abricots et aux céréales - Photo par vanessn2j@ Vanessn2j
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I
Par Isatis sur son blog : Mon petit grain de sucre...

Un cake idéal pour le petit-déjeuner : pas trop gras, pas trop sucré et plein d'énergie pour bien démarrer la journée !

Ingrédients

6 personnes
  • Levure chimique2 c. à c. de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Abricot6 abricots
  • 40 g de flocons de céréales
  • Oeuf1 oeuf
  • Beurre30 g de beurre fondu
  • Farine de blé semi-complète (T110)140 g de farine de blé semi-complète (T110) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre de canne roux ou cassonade50 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Lait20 cl de lait tiède
  • Farine de blé blanche (T55)140 g de farine de blé blanche (T55)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffer le four à 180°C.
    Dans un saladier, verser : les farines, le sucre, la levure et le sel.
    Ajouter progressivement l'oeuf, le lait et le beurre fondu et mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange bien homogène.
    Ajouter les abricots coupés en petits dés et les flocons de céréales.
    Verser dans un moule à cake (beurré si nécessaire) et enfourner pour environ 45 minutes.

Conseils

Une fois refroidi, je le coupe en tranches et je le congèle. Le matin, je n'ai plus qu'à passer au grille-pain le nombre de tranches dont j'ai besoin !

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