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Cake aux abricots et aux céréales
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Cake aux abricots et aux céréales - Photo par vanessn2jCake aux abricots et aux céréales - Photo par vanessn2j @ vanessn2j
I
Par Isatis sur son blog : Mon petit grain de sucre...

Un cake idéal pour le petit-déjeuner : pas trop gras, pas trop sucré et plein d'énergie pour bien démarrer la journée !

Ingrédients

6 personnes
  • Levure chimique 2 c. à c. de levure chimique
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Abricot 6 abricots
  • 40 g de flocons de céréales
  • Oeuf 1 oeuf
  • Beurre 30 g de beurre fondu
  • Farine de blé semi-complète (T110) 140 g de farine de blé semi-complète (T110)
  • Sucre de canne roux ou cassonade 50 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Lait 20 cl de lait tiède
  • Farine de blé blanche (T55) 140 g de farine de blé blanche (T55)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.
    Dans un saladier, verser : les farines, le sucre, la levure et le sel.
    Ajouter progressivement l'oeuf, le lait et le beurre fondu et mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange bien homogène.
    Ajouter les abricots coupés en petits dés et les flocons de céréales.
    Verser dans un moule à cake (beurré si nécessaire) et enfourner pour environ 45 minutes.

Conseils

Une fois refroidi, je le coupe en tranches et je le congèle. Le matin, je n'ai plus qu'à passer au grille-pain le nombre de tranches dont j'ai besoin !

Commentaires

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