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Cake aux abricots et aux épices
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Cake aux abricots et aux épices - Photo par paulinc7Cake aux abricots et aux épices - Photo par paulinc7@ Paulinc7
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Par Pauline sur son blog : On nem on riz

Un cake parfumé, moelleux et fondant, parfait pour le dessert ou le goûter!

Ingrédients (4 personnes)

  • Abricot6 abricots frais
  • Cannelle en poudre1 c à c de cannelle en poudre
  • 4 cardamomes pilées
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Levure½ sachet de levure
  • Huile végétale1 c à s d'huile végétale
  • Oeuf1 œuf
  • Lait concentré non sucré1 petite boîte de lait concentré non sucré
  • Sucre50g de sucre
  • Poudre d'amandes50g d'amandes en poudre
  • Farine50g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffez le four à 180° (th.6). Beurrez un moule à cake.

    Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Coupez-les en petits morceaux. Pilées 4 graines de cardamome. Réservez.

    Séparez le blanc du jaune. Montez le blanc en neige avec une pincée de sel.

    Fouettez le jaune avec le sucre. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.

    Versez petit à petit le lait concentré tout en remuant. Ajoutez l'huile et la poudre d'amandes.

    Incorporez la cannelle, la cardamome et les abricots. Mélangez.

    Versez le tout dans le moule et enfournez 30min.

    Laissez tiédir le cake avant de le démouler.

    Dégustez ce cake coupé en tranches, accompagné de crème anglaise.

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