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Cake aux asperges, mascarpone pesto
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Cake aux asperges, mascarpone pesto
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@ 750g Imagination
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K
Par Kirszbaum

Cake moelleux, très parfumé et de saison

Ingrédients

8 personnes
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Huile neutre10 cl d'huile neutre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Pesto1 c. à s. bombée(s) de pesto
  • Mascarpone2 c. à s. bombée(s) de mascarpone
  • Oeuf2 oeufs
  • Asperge verteAsperge verte
  • Farine180 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Éplucher les asperges et les cuire à l'eau bouillante salée, 3 mn pour les vertes, 10 minutes pour les violettes. Les égoutter, garder 4 cm de têtes, couper le reste en petits morceaux et réserver.
    Mélanger la farine et la levure. Battre les oeufs et les ajouter. Ajouter le mascarpone, le pesto et terminer par l'huile.

  2. 2

    Incorporer délicatement les asperges coupées, saler et poivrer. Verser dans un moule à cake silicone et mettre au frais pour une heure.
    Chauffer le four à 180°. Décorer le cake avec les têtes d'asperges et enfourner pour 45 mn en surveillant la cuisson : la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Conseils

Les asperges vertes sont plus rapides à cuire. On peut remplacer le pesto par un jus et un zeste d'orange. Se conserve parfaitement bien dans un film à température ambiante.

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