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Cake aux brocolis et au chèvre
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Par Marjolaine

Idéal pour les pique-niques ou les repas d'été, avec une salade verte ou une salade de tomates, tout simplement.

Ingrédients

6 personnes
  • Brocoli200 g de brocolis en fleurette
  • Farine200 g de farine
  • Oeuf3 oeufs
  • Chèvre frais100 g de chèvre frais
  • Fromage blanc100 g de fromage blanc
  • Lardon100 g de lardons
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Vin blanc3 c. à s. de vin blanc ou 3 c à s de lait
  • Emmental rapé20 g d'emmental rapé
  • Persil1 c. à s. de persil ou 1 c à s de ciboulette hachée
  • Levure1 sachet de levure
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire blanchir les brocolis 10 minutes à l'eau bouillante.
    Faire revenir les lardons.
    Réserver.
  2. 2
    Mélanger la farine et la levure avec le fromage blanc, l'huile et le vin blanc. Ajouter les oeufs un par un.
    Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
  3. 3
    Incorporer le chèvre frais émietté, l'emmental, le persil ou la ciboulette, les brocolis égouttés et les lardons cuits.
    Saler et poivrer.
    Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
  4. 4
    Parsemer le dessus d'herbes de provence.
    Cuire 45 min à 180°C (la pointe du couteau doit ressortir sèche).
    Déguster.

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