Cake aux champignons et chorizo

Oter la partie sableuse du pied des champignons, les laver, les couper en lamelles et les faire revenir dans du beurre à feu doux.
Découper le chorizo et le gruyère en dés, hacher le persil.

Casser les oeufs dans un saladier, les battre en omelette, verser l'huile le poivre le sel et la moutarde en continuanrt de battre.

Ajouter petit à petit la farine et la levure pour obtenir une pâte bien lisse, puis les dés de chorizo et le gruyère, les champignons et le persil haché.

Bien mélanger le tout.