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Cake aux courgettes, chocolat noir & pistaches
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Cake aux courgettes, chocolat noir & pistaches - Photo par Carole Alter GustoCake aux courgettes, chocolat noir & pistaches - Photo par Carole Alter Gusto @ Carole Alter Gusto
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Par Carole du blog Alter Gusto

Le goût de la courgette est indécelable mais elle apporte un incroyable moelleux. Bluffant et absolument délicieux.

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine180g de farine
  • Levure chimique1 c à c de poudre à lever
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 gr de sucre blanc
  • Sucre de canne roux ou cassonade45g de sucre de canne roux
  • Beurre60g de beurre mou
  • Oeuf2 oeufs
  • Courgette2 courgettes (environ 330 gr)
  • 100g de chocolat noir à min. 64% de cacao
  • Pistache50g de pistaches
  • Ecorce d'orange35g d'écorces d'oranges confites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C
    Laver et sécher les courgettes. Ater les extrémités et les râper. Mettre à égoutter dans une passoire fine.

  2. 2

    Hacher grossièrement, à l'aide d'un couteau, les pistaches et le chocolat noir. Couper les écorces d'oranges confites en très petits morceaux. Réserver ¼ des pistaches et mélanger les restes des pistaches avec le chocolat et les écorces d'oranges.

  3. 3

    Mélanger la farine et la poudre à lever.
    Battre le beurre avec les sucres jusqu'à obtention d'une pommade. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter la farine additionnée de poudre à lever. Mélanger puis incorporer le mélange pistaches, chocolat et écorces d'oranges.
    Presser les courgettes râpées entre les mains pour ôter l'excédent d'eau et les ajouter à la préparation.

  4. 4

    Chemiser de papier sulfurisé un moule à cake. Répartir la pâte dans le moule, décorer la surface avec quelques pistaches. Enfourner et cuire 40 à 45 minutes.
    Laisser refroidir sur une grille.

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