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Cake aux courgettes, chocolat noir & pistaches

Photo par : Carole Alter Gusto

Le goût de la courgette est indécelable mais elle apporte un incroyable moelleux. Bluffant et absolument délicieux.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour un moule à cake de 22 x 11 cm :

  • 180g de farine
  • 1 c à c de poudre à lever
  • 100 gr de sucre blanc
  • 45g de sucre de canne roux
  • 60g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 2 courgettes (environ 330 gr)
  • 100g de chocolat noir à min. 64% de cacao
  • 50g de pistaches
  • 35g d'écorces d'oranges confites
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C
    Laver et sécher les courgettes. Ater les extrémités et les râper. Mettre à égoutter dans une passoire fine.

  2. Étape 2 :

    Hacher grossièrement, à l'aide d'un couteau, les pistaches et le chocolat noir. Couper les écorces d'oranges confites en très petits morceaux. Réserver ¼ des pistaches et mélanger les restes des pistaches avec le chocolat et les écorces d'oranges.

  3. Étape 3 :

    Mélanger la farine et la poudre à lever.
    Battre le beurre avec les sucres jusqu'à obtention d'une pommade. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter la farine additionnée de poudre à lever. Mélanger puis incorporer le mélange pistaches, chocolat et écorces d'oranges.
    Presser les courgettes râpées entre les mains pour ôter l'excédent d'eau et les ajouter à la préparation.

  4. Étape 4 :

    Chemiser de papier sulfurisé un moule à cake. Répartir la pâte dans le moule, décorer la surface avec quelques pistaches. Enfourner et cuire 40 à 45 minutes.
    Laisser refroidir sur une grille.

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