Cake aux dattes, noix et café

Préchauffer le four à 200°.

Porter le café à ébullition et verser sur les dattes, préalablement dénoyautées et coupées en petits dés, ajouter le bicarbonate et le sel.
Laisser refroidir.

Faire fondre le beurre.
Bien battre les oeufs, en ajoutant le sucre et le beurre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et léger. Y incorporer complètement la farine puis le café aux dattes, en enfin les noix concassées.

Verser dans 2 moules à cake et faire cuire 1 h. Démouler après 10 mn.