Ingrédients (2 personnes)
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1 œuf
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50 gr de farine
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1/3 d'un sachet de levure
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3,5 cl d'huile d'olive
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4 cl de lait
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20 gr de parmesan rapé
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60 gr de queues d'écrevisses
- 50 gr de pimientos del pequillo (rayon conserves du supermarché)
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2 cuillères à soupe de basilic haché
- deux ramequins
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Couper en petits morceaux les queues d'écrevisses ainsi que les pimientos del piquillo.
Faire tièdir le lait.
Dans un récipient mélanger l'oeuf avec la farine, la levure, ajouter l'huile d'olive, bien délayer, incorporer le lait tiède et remuer de facon à obtenir une pâte homogène.
Integrer à la pâte les queues d'écrevisses, basilic, pimientos del pequillo et parmesan, bien remuer, poivrer et saler (sans oublier que les queues d'écrevisses ont une saveur iodée).
Beurrer et fariner l'interieur de deux ramequins, y verser la préparation jusqu'à 1cm du bord, placer au four et cuire 35 minutes.
Conseils
Il vous restera très certainement des pimientos del piquillo et des queues d'écrevisses. Je les sers en acompagnement de ces cakes comme sur la photo (les pimientos sont farcis d'écrevisses, huile d'olive et jus de citron).
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