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Cake aux figues et figatellu, en feuille de figuier
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Cake aux figues et figatellu, en feuille de figuier - Photo par Tiuscha-blog Saveur PassionCake aux figues et figatellu, en feuille de figuier - Photo par Tiuscha-blog Saveur Passion@ Tiuscha-blog Saveur Passion
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Par Tiuscha

Un cake au parfum de Corse, savoureux et moelleux, en dépit de l'absence d'oeuf et de lait de vache. Le cake cuit sur un lit de feuilles de figuier, qui apportent aussi leur typicité gustative.

Ingrédients (8 personnes)

  • Tahin2 c à s de tahiné
  • Figue5 belles figues (ici grises de la Saint-Jean)
  • 1 c à s de romarin ciselé
  • 200g de figatellu
  • Huile de sésame1,5 cl d'huile de sésame
  • Huile d'olive6,5 cl d'huile d'olive
  • Fécule de maïs6 c à s de fécule de maïs
  • Levure chimique1 sachet de poudre à lever
  • Lait d'amande15 cl de lait d'amande
  • Farine150g de farine (T65) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger le tahiné, les huiles, le lait d'amande, diluer la fécule puis ajouter farine et poudre à lever, bien mélanger. Incorporer le romarin, le figatellu et les figues coupés en morceaux.

  2. 2

    Tapisser le moule à cake de grandes feuilles de figuier, les huiler et verser l'appareil à cake. Enfourner à 180°C environ 45 minutes. laisser tiédir avant de démouler. Déguster tiède ou totalement refroidi.

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