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Cake aux fruits confits à la cassonade
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Par Stef o fourneaux du blog 2 filles ô fourneaux

Un cake très british

Ingrédients (8 personnes)

  • 250g de farine + 2 c à s pour les fruits confits
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel
  • Levure1 sachet de levure
  • Oeuf3 œufs
  • Fruit confit150g de fruits confits
  • Rhum2 c à s de rhum
  • Beurre100g de beurre ramolli
  • BeurreBeurre pour le moule
  • Sucre de canne roux ou cassonade125g de cassonade
  • Raisin sec75g de raisins secs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites macérer les raisins secs dans le rhum. Préchauffez le four à 180°C (th 6). Beurrez un moule à cake d'une contenance d'un litre. Coupez les fruits confits en dés réguliers.

  2. 2

    Dans une jatte, battez le beurre à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit en pommade. Ajoutez la cassonade. Mélangez puis incorporer les oeufs un par un en fouettant.

  3. 3

    Incorporez peu à peu la farine tamisée à travers une passoire fine. Ajoutez le sel et la levure. Roulez les fruits confits dans un plat creux contenant 2 CS de farine

  4. 4

    Incorporez les fruits confits et les raisins égouttés à la pâte. Transvasez la dans le moule. Enfournez 1 heure (Notes personnelles : Faire attention à la durée de cuisson en fonction de votre four, pour moi c'est 50 min de cuisson). Laissez tiédir sur une grille avant de démouler.

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