Cake aux kiwis, graines de pavot et glaçage au citron vert

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à cake avec du beurre ou tapissez-le d'une caissette en papier.

Pelez les kiwis verts et coupez les extrémités. Découpez en petits morceaux et réservez dans un saladier avec un peu de farine.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel avec un fouet.

Dans un second saladier, fouettez l'œuf, le sucre, l'huile, le yaourt, le lait, l'huile, les graines de pavot et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Versez les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélangez délicatement à la maryse.

Remplissez le moule à cake au tiers avec la pâte pour empêcher les kiwis de couler pendant la cuisson. 

Ajoutez les kiwis hachés dans le moule à cake et répartissez uniformément le reste de pâte.

Enfournez le plat et laissez cuire environ 60 minutes. Au bout de 5 minutes, sortez-le du four pour l’inciser au centre avec la pointe d’un couteau puis replacez-le au four.

Si le dessus colore trop, vous pouvez le recouvrir avec du papier aluminium à mi-cuisson.

Vérifiez la cuisson en piquant un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort propre, c’est que le cake est cuit.

Laissez refroidir dans le moule pendant 30 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Pendant ce temps, préparez le glaçage au citron vert en mélangeant le sucre glace et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse.

Nappez le cake refroidi avec le glaçage. Ajoutez quelques zestes de citron vert et des rondelles de kiwis sur le dessus.