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Cake aux légumes d'été et mozzarella
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4.3 / 5 3 avis
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Par Lea64

Une recette idéale pour l'apéro ou comme plat si vous ajoutez une petite salade :)

Ingrédients

6 personnes
  • Mozzarella1 boule de mozzarella
  • Herbes de ProvencePincée d'herbes de Provence
  • BasilicBranche de basilic
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • 1 c. à c. de levure sans gluten
  • Tomate confite5 tomates confites
  • Aubergine0,5 aubergine
  • Beurre doux120 g de beurre doux
  • Fécule de maïs70 g de fécule de maïs
  • Farine de riz70 g de farine de riz En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courgette0,5 courgette
  • Oeuf4 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 175°C. Laver et émincer finement le basilic. Dans un saladier, fouetter les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter le beurre ramolli. Ajouter la farine de riz, la maïzena, la levure, une pincée de sel, les herbes et le basilic. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

  2. 2

    Laver, éplucher et tailler les légumes en dés (env. 2 cm). Tailler la mozzarella en dés. Incorporer délicatement les légumes et le fromage, à l'aide d'une spatule, à la pâte.

  3. 3

    Verser le mélange dans un moule beurré et enfourner 35 à 40 minutes, à 175°C.

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