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Cake gourmand au saumon frais et courgette
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Par Chef Christophe

Un cake salé à préparer pour un apéritif dînatoire, un pique-nique ou une petite soirée tranquille avec une belle salade.   

Ingrédients

6 personnes
  • Pavé de saumon200 g de pavés de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courgette1 courgette
  • Farine200 g de farine
  • Oeuf3 oeufs
  • Crème fraîche100 g de crème fraîche
  • Lait10 cl de lait
  • Beurre50 g de beurre
  • Petit pois2 c. à s. de petits pois
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • CoriandreCoriandre fraiche
  • AnethAneth
  • Poivre blancPoivre blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez la courgette, enlevez les deux extrémités puis découpez-la en petits dés. Faites la revenir dans une poêle chauffée avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Elle ne doit pas griller mais juste rendre un maximum d'eau. Réservez.

  2. 2

    Dans un saladier cassez les oeufs et battez-les avec une pincée de sel. Versez ensuite le lait, la crème et le beurre fondu. Mélangez bien le tout.

  3. 3

    Ajoutez à votre préparation la farine dans laquelle vous aurez au préalable incorporé la levure. N'allez pas trop vite pour éviter les grumeaux.

  4. 4

    Versez dans votre saladier les dés de courgette refroidis, les petits pois, 2 cuillères à soupe de coriandre et d'aneth, le tout haché finement. Assaisonnez avec le sel et le poivre du moulin.

  5. 5

    Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7. Beurrez un moule à cake.

  6. 6

    Versez un peu de votre préparation dans le moule. Disposez les dés de saumon, puis recouvrez avec le reste de pâte.

  7. 7

    Enfournez pour une cinquantaine de minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Le conseil de Chef Christophe

Vous pouvez le servir encore tiède mais il sera aussi très bon préparé la veille et servi froid. Vous pouvez ou non ajouter les petits pois. Pour réaliser une recette un peu différente, remplacez le saumon frais par du saumon fumé. Attendez qu'il soit refroidi pour le démouler.

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Idées de recettes