Disposer la farine dans une jatte. Ajouter les œufs avec un batteur ou au fouet. Incorporer le vin ou eau et l'huile peu à peu. Ajouter la levure. Pour finir, ajouter le gruyère rapé, les tomates en lanières et la mozzarella en cubes. Verser la pâte dans un moule à cake beurré, fariné. Cuire 30 min dans le four Th 7 ou 180°C. Bon appétit.