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Cake aux tomates séchées, pignons et parmesan
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Par Sandrine

Une recette inventée un soir avec les restes du fond du placard et adoptée depuis.

Ingrédients (8 personnes)

  • Pignon de pin30g de pignons de pin
  • Parmesan râpé50g de parmesan en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 8 tomates séchées parfumées au thym
  • Huile d'olive4cs d'huile d'olive
  • Levure chimique2cc de levure chimique
  • Oeuf3 œufs
  • 1 yaourt velouté 0%
  • Farine200g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Égouttez les tomates séchées
    Préchauffez le four à 200°c.
    Pendant ce temps mélangez farine et levure. Fouettez les oeufs avec l'huile, sel et poivre à votre goût, et le yaourt. Mélangez bien et incorporez ensuite progressivement la farine/levure.
    Ajoutez à la préparation les tomates séchées coupées en petit morceaux, les pignons de pin et le parmesan.
    Versez la préparation dans un moule à cake recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour 40 minutes.

Conseils

Attendre qu'il refroidisse un peu pour le trancher

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