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Cake aux topinambours et gésiers de canard
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Cake aux topinambours et gésiers de canard - Photo par CapipiouCake aux topinambours et gésiers de canard - Photo par Capipiou@ Capipiou
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C
Par Capipiou

Cake salé m&oeliglleux ; recette d'automne

Ingrédients (6 personnes)

  • 10 cl huile tournesol 25 g cerneaux de noix
  • 12,5 cl lait sel, poivre
  • Gésier de canard confit5 gésiers de canard confits En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 s levure
  • Gruyère rapé100 g gruyère râpé
  • 150 g farine 350 g topinambours
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four (185°).
  2. 2
    Laver les topinambours. Les faire cuire à l'eau, environ 15 mn. (Le temps de cuisson varie selon la grosseur, vérifier avec la pointe d'un couteau.).
  3. 3
    Les laisser un peu refroidir, les éplucher et les couper en morceaux.
  4. 4

    Couper les gésiers de canard confits en tranches.

  5. 5

    Dans un saladier, travailler au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chauffé. Ajouter le gruyère râpé, les topinambours, les tranches de gésiers et les cerneaux de noix en morceaux. Saler, poivrer.

  6. 6

    Verser dans un moule non graissé.

  7. 7

    Mettre au four pendant 40 à 45 minutes.

Conseils

-Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau.
-Les gésiers peuvent être remplacés par des c&oeligurs de canard confits.
-Le cake se déguste accompagné d'une salade.

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