Séparer les blancs et les jaunes.

Mélanger tous les ingrédients (le sucre et le beurre bien mou, puis le reste:
la farine, la fleur d'oranger, la cannelle)avec les jaunes.

 

Monter les blancs en neige et mélanger les deux masses.
Mettre dans un moule à cake beurré avec les 20 g de beurre

Cuire à 200°C, le cake est cuit quand la pointe d'un couteau ressort bien séche.