Recette de cake chèvre et épinards, simple à realiser, bon marché et tout simplement delicieux !
Ingrédients
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15 cl de lait
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150 g de fromage de chèvre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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15 cl d'huile d'olive
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3 oeufs
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25 g de beurre demi-sel
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1 pincée de noix de muscade
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150 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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400 g d'epinards
Préparation
- 1
Bien laver les feuilles des épinards. Faire blanchir à l'eau salée puis sécher les feuilles sur du papier absorbant.
- 2
Faire chauffer le beurre dans une poêle avant d'y ajouter les épinards. Saler, poivre et parfumer de muscade. Laisser cuire 5 min.
- 3
Dans un saladier mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs. Bien fouetter avant d'incorporer l'huile d'olive et le lait.
- 4
Incorporer les épinards et le chèvre coupés en cubes à ce mélange. Saler et poivrer puis bien mélanger.
- 5
Verser le tout dans un moule beurré et fariné (si le moule est en silicone ne rien mettre). Enfourner à 190-200°C pour 45 min . Verifier la cuisson en plongeant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche. Sinon remettre quelques minutes.
- 6
Laisser tiedir avant de couper en tranches.
Conseils
Si vous n'avez pas le temps de cuisiner des épinards frais, prendre des surgelés. Vous pouvez également ajouter à la pâte des graines de sesame, pavot ou des pigons de pin.
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