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Cake chocolat carotte vegan
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Par Bérengère

Et si vous vous faisiez plaisir sainement ? Oui, c'est possible avec ce cake moelleux au chocolat.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine de blé T65 200 g de farine de blé T65
  • Carotte 200 g de carottes fraîchement râpées
  • Compote de pommes 130 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée 60 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Sucre de canne non raffiné (complet) 50 g de sucre de canne non raffiné (complet)
  • Poudre d'amandes 50 g de poudre d'amandes
  • Fécule 40 g de fécule
  • Citron 0,5 citron
  • Lait d'amande 16 cl de lait d'amande
  • Beurre de noix de coco 6 cl de beurre de noix de coco
  • Noix 2 c. à s. de noix concassées
  • Bicarbonate de sodium 1 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à cake Moule à cake
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez la farine, la fécule, le sucre intégral, la poudre d'amande, le cacao, les noix concassées et une pincée de sel.

  2. 2

    Dans un autre récipient, mélangez la compote de pommes, le lait d'amandes, le beurre de coco fondu, le jus du demi citron et le bicarbonate.

  3. 3

    Mélangez peu à peu le contenu des deux saladiers. Ajoutez les carottes râpées et mélangez à nouveau.

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

  4. 4

    Enduisez un moule à cake de graisse végétale ou huile et versez-y la pâte. Enfournez pour au moins 35 minutes. Contrôlez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressorti sèche.

    Démoulez une fois refroidi.

Conseils

Vous pouvez remplacer les noix par des pépites de chocolat.

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