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Cake coco, chocolat blanc et pandan
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Cake coco, chocolat blanc et pandan - Photo par hayatcCake coco, chocolat blanc et pandan - Photo par hayatc@ Hayatc
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C
Par Clémence sur son blog : Les tentations culinaires de Clémence

3 arômes qui se marient parfaitement bien pour un cake moelleux avec un croûte croquante

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre de canne roux ou cassonade25g de cassonade
  • Noix de coco5 cs de noix de coco
  • 1 cs de pandan
  • Oeuf1 œuf
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Levure1 sachet de levure
  • Chocolat blanc120g de chocolat blanc
  • Farine180g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffer le four à 180°
    Faire fondre au bain- marie le chocolat blanc avec le lait de coco. Lisser à la spatule.
    Pendant ce temps, fouetter au batteur électrique 1 oeuf entier avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
    Verser le chocolat blanc fondu. Mélanger. Ajouter la noix de coco râpée.
    Incorporer au tamis la farine et la levure. Ajouter 1 cs de pandan
    Cuire 50 min environ.

    Laisser tiédir légèrement avant de démouler sur une grille.

Conseils

Conserver emballé dans un papier aluminium pour éviter qu'il ne se dessèche

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