Cake courgettes et crevettes

Couper la courgette en petits dés.

Décortiquer les crevettes et les couper en deux si elles sont grosses.

Raper la carotte.

Retirer le noyau des pruneaux. Couper les pruneaux en 4.

Éplucher et émincer l'échalote.

Dans un saladier, mettre les oeufs puis l'huile d'olive et mélanger. Versez la farine et la levure et mélangez.

Puis, ajoutez tous les ingrédients à savoir, la courgette, les crevettes, la carotte, les pruneaux, l'échalote, la vanille et les baies roses.

Saler et poivrer.

Beurrer et farinez un moule à cake.

Versez la préparation et enfourner pour 45 min à 180°C.