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Cake de Courgettes aux Pignons
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Cake de Courgettes aux Pignons - Photo par verka1Cake de Courgettes aux Pignons - Photo par verka1@ Verka1
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Par MURGULIA Vera

Un gateau sucré-salé original et trés agréablement parfumé.

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre vanillé1 paquet de sucre vanillé
  • Levure chimiqueLevure chimique
  • Pignon de pin100 g de pignons de pin
  • Cumin en poudre1 pincée de cumin en poudre
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre en poudre ou sucre semoule250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre150 g de beurre
  • Oeuf4 oeufs
  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courgette300 g de courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faites fondre le beurre à feu doux. Parez, laver et essuyez les courgettes et râpez-les toutes entiers à la grosse râpe.
    Dans le bol du mixeur, versez et mélangez les oeufs entiers, le beurre fondu et le sucre.
    Préchauffez alors le four à 220 C.
    Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le sucre vanillé, la levure ( ou le bicarbonate de soude) et le cumin. Puis versez le mélange dans le beurre et le sucre avec les oeufs.
    Mixez l'ensemble pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez les courgettes râpés et les pignons.
    Graissez un moule à cake long avec un peu de beurre fondu, saupoudrez de farine puis versez la pâte dans le moule.
    Enfournez. Au but de 10 minutes, baissez le thermostat à 180 C et poursuivez la cuisson à cette température pendant encore une bonne heure.

Conseils

A la sortie du four, démoulez le cake sur une grille.

Vous pouvez le conserver plusieurs jours au réfrigérateur si vous l'enveloppez, une fois refroidi, dans du papier d'aluminium.

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