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Cake épicé aux fruits secs
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Par Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Un cake aux épices et aux fruits secs pour un petit déjeuner énergétique et sain.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre de canne roux ou cassonade80 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Oeuf2 oeufs
  • Miel4 c. à s. de miel
  • Marmelade d'orange4 c. à s. de marmelade d'orange
  • Raisin sec blond200 g de raisin sec blond
  • Figue sèche100 g de figues sèches
  • Orange confite20 g d'oranges confites
  • Amande concassée100 g d'amande concassée
  • Cannelle2 c. à c. de cannelle
  • 250 ml de thé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation des ingrédients

    Préchauffer le four à 140°C. Couper les abricots et les oranges confites en dés. Faire gonfler les raisins dans le thé chaud. Concasser les amandes, les mettre dans un poche congélation, la poser sur une planche en bois et taper sur la poche avec un rouleau à pâtisserie.

  2. 2

    Préparation de la pâte

    Blanchir les œufs, le sucre et le miel au robot. Ajouter la farine, la marmelade, le thé, les fruits, raisins, abricots, figues, les épices et les amandes. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

  3. 3

    Cuisson

    Beurrer et fariner un moule à cake y verser la pâte. Cuire 1h 30 (vérifier avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche).

Commentaires

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