Cake lardons, brebis, tomates, olives et basilic

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Hacher l'ail, couper les tomates marinées en petits morceaux, dénoyauter les olives et les hacher, ciseler le basilic et couper le fromage de brebis en dés.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la farine, la levure, le sel, le cumin et 2 tour de moulin 5 baies. Incorporer petit à petit l'huile et le lait tiède. Ajouter le gruyère râpé et mélanger. Ajouter les lardons, les tomates, les olives, les dés de brebis, l'ail et le basilic et mélanger délicatement.

Verser le tout dans un moule à cake très légèrement beurré. Enfourner pour 45 min environ. Laisser refroidir un peu avant de démouler.