Cake marbré chocolat/pistache

Battre le beurre mou en pommade avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel
Ajouter les oeufs un à un en fouettant énergiquement entre deux.
Tamiser la farine avec la levure et l'ajouter au mélange.

Dans l'un, ajouter le cacao en poudre. Dans l'autre, ajouter le colorant (une pointe de couteau) puis l'arôme (1 CS à mon goût).
Dans un moule à cake beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé, alterner une couche de pâte au chocolat avec une couche à la pistache jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

Laisser reposer le cake 30mn au frais. Puis passer la lame d'un couteau au milieu comme si on voulait le couper en deux.

Préchauffer le four à 210°C (th 7).
Faire cuire 10mn. Puis baisser la température du four à 180°C (th 6) et poursuivre la cuisson pendant 30 mn.
Contrôler la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au centre du cake. Elle doit ressortir sèche, sinon prolonger la cuisson de 10mn.