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Cake marbré chocolat & pistache
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Par Les gourmandises de amela

Voici un petit cake sans prétention, très simple à faire au bon goût de chocolat et pistache ! Il à un assez joli visu à la découpe qui fait son petit effet au moment de servir. 

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre150g de beurre
  • Farine180g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Oeuf3 œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule180g de sucre en poudre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Pâte de pistache1 c à s de pâte à pistache ou arôme pistache
  • ColorantColorant vert
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée25g de cacao amer en poudre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Pour la ganache au chocolat :

  • Chocolat noir pâtissier83g de chocolat noir pâtissier
  • Crème liquide83g de crème liquide
  • Plus quelques pistaches grossièrement concassées

Préparation

Préparation :
  1. 1

     

    Préchauffez le four à 180°C.

    Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux. Réservez.

    Tamisez la farine avec la levure chimique dans un bol. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec le sel.

    Dans un saladier,mélangez au fouet le beurre fondu avec le sucre, le sucre vanillé puis ajoutez les jaunes d'oeufs et versez en pluie le mélange farine-levure. Mélangez le tout.

    Ajoutez ensuite les blancs montés en neige, en tournant doucement dans le même sens.

  2. 2

    Divisez la pâte en 2 parties égales: dans l'une incorporez la pâte de pistache et le colorant vert, dans l'autre, le cacao. Mélangez bien les deux parfums séparément.

    Répartissez les préparations dans un moule à cake tapissé de papier cuisson,(ou bien beurré et fariné) en les alternant jusqu'à épuisement de la pâte.

  3. 3

    Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le cake est cuit quand on enfonce la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Sinon poursuivre la cuisson.

    Laissez refroidir.

     

  4. 4

    Pour la ganache au chocolat :

    Concassez le chocolat dans un saladier. Portez la crème à ébullition, puis versez-là sur le chocolat tout en mélangeant délicatement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une ganache lisse et homogène. Etalez généreusement la ganache au chocolat sur le cake et parsemé de pistaches concasées.

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