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Cheesecake marbré au chocolat
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Cheesecake marbré au chocolat - Photo par Le CreusetCheesecake marbré au chocolat - Photo par Le Creuset@ Le Creuset
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Par Le Creuset

Cheesecake au chocolat pour les vrais amateurs de plaisirs sucrés

Ingrédients (8 personnes)

Fond

  • Noisette200g de noisettes
  • Sucre25g de sucre
  • Beurre50g de beurre fondu
  • Farine2 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Cheesecake

  • 225g de fromage frais entier
  • Beurre37g de beurre
  • 50g de sucre cristallisé fin
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Rhum2 c à s de rhum (pas obligatoire, une autre liqueur convient également)
  • Oeuf1 œuf
  • Farine30g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème10 cl de crème

Brownie

  • Chocolat noir100g de chocolat noir
  • 75g de beurre non salé
  • Farine62g de farine tamisée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cannelle en poudre1 c à c de cannelle en poudre
  • Levure chimique½ c à c de levure chimique
  • Sucre cristal50g de sucre cristallisé
  • Oeuf2 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 160°C. Mixez finement les noisettes. Mélangez les noisettes avec le sucre, le beurre et la farine.

  2. 2

    Tapissez une cocotte de papier cuisson. Versez-y le mélange aux noisettes et pressez-le bien au fond de la cocotte. Enfournez le fond environ 12 min.

  3. 3

    Laissez-le refroidir. Augmentez la température du four à 180°C.

  4. 4

    Mélangez tous les ingrédients du cheesecake, sauf la moitié de la crème et le blanc d'œuf. Montez le blanc en neige. Montez également l'autre moitié de la crème dans un saladier séparé. A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement au mélange au fromage la crème montée en chantilly et le blanc en neige. Réservez.

  5. 5

    Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, le sucre, la levure chimique et la cannelle. Dans un autre saladier, battez les œufs jusqu'à obtention d'un mélange léger et jaune clair. Incorporez délicatement la farine aux œufs. Une fois la farine bien incorporée, ajoutez peu à peu le chocolat fondu.

  6. 6

    Versez le cheesecake dans la cocotte et étalez le mélange au chocolat par-dessus.
    Tracez les formes marbrées à l'aide d'une fourchette. Couvrez et enfournez environ 45 min jusqu'à ce que le cake soit doré. Laissez refroidir ! Servez dans la cocotte.

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