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Cheesecake vanille et chocolat

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Photo par : 750 Grammes

Un cheesecake à 2 étages, un chocolat et un vanille, un vrai délice.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour la base

  • 40g de beurre
  • 90g de chocolat noir
  • 165g de biscuits type petit beurre ou palet breton

Pour la préparation chocolat

  • 2 œufs
  • 60g de sucre
  • 300g de fromage frais philadelphia
  • 100g de chocolat noir
  • 10 cl de crème liquide

Pour la préparation vanille

  • 1 c à s de cacao non sucré
  • 1 c à s de farine 
  • 1/2 c à c de vanille
  • 2 œufs
  • 45g de sucre
  • 350g de fromage blanc (20%)
  1. Étape 1 :

    Faites chauffer le four à 150°C. 

  2. Étape 2 :

    Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre. Mixez les biscuits au mixeur, ajoutez le mélange chocolat. Bien mélanger. A l'aide d'une cuillère tapissez le fond d'un moule à manqué. Mettre au frais.

  3. Étape 3 :

    Pour la préparation chocolat :

    Faites chauffer la crème dans une petite casserole à feu doux. Hors du feu, ajoutez le chocolat cassé en carrés. Bien mélanger. La pâte doit être lisse. Dans un saladier, versez le philadelphia, mélangez pour l'assouplir, ajoutez le sucre, mélangez de nouveau, ajoutez les oeufs un à un et bien mélanger entre chaque ajout. Ajoutez le chocolat fondu, bien amalgamer. Versez sur la pâte et faites cuire 20 minutes.

  4. Étape 4 :

    Pour la préparation vanille :

    Mélangez les oeufs dans un saladier avec le sucre et la vanille. Ajoutez la farine tamisée et mélangez. Ajoutez le fromage blanc battu. Mélangez de nouveau. Dans un petit bol réservez 3 cuillère du mélange, ajoutez le cacao et battez le tout.

  5. Étape 5 :

    Sortez le cheesecake du four, ajoutez la préparation à la vanille, faites les motifs avec la partie cacao, comme une toile d'araignée en partant du centre. Enfournez pour 45 minutes.

  6. Étape 6 :

    Le gâteau est encore tremblotant. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur. 

Cheesecake vanille et chocolat

Ingrédients
(6 personnes)

Pour la base

  • 40g de beurre
  • 90g de chocolat noir
  • 165g de biscuits type petit beurre ou palet breton

Pour la préparation chocolat

  • 2 œufs
  • 60g de sucre
  • 300g de fromage frais philadelphia
  • 100g de chocolat noir
  • 10 cl de crème liquide

Pour la préparation vanille

  • 1 c à s de cacao non sucré
  • 1 c à s de farine 
  • 1/2 c à c de vanille
  • 2 œufs
  • 45g de sucre
  • 350g de fromage blanc (20%)

Etape 1 :

Faites chauffer le four à 150°C. 

Etape 2 :

Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre. Mixez les biscuits au mixeur, ajoutez le mélange chocolat. Bien mélanger. A l'aide d'une cuillère tapissez le fond d'un moule à manqué. Mettre au frais.

Etape 3 :

Pour la préparation chocolat :

Faites chauffer la crème dans une petite casserole à feu doux. Hors du feu, ajoutez le chocolat cassé en carrés. Bien mélanger. La pâte doit être lisse. Dans un saladier, versez le philadelphia, mélangez pour l'assouplir, ajoutez le sucre, mélangez de nouveau, ajoutez les oeufs un à un et bien mélanger entre chaque ajout. Ajoutez le chocolat fondu, bien amalgamer. Versez sur la pâte et faites cuire 20 minutes.

Etape 4 :

Pour la préparation vanille :

Mélangez les oeufs dans un saladier avec le sucre et la vanille. Ajoutez la farine tamisée et mélangez. Ajoutez le fromage blanc battu. Mélangez de nouveau. Dans un petit bol réservez 3 cuillère du mélange, ajoutez le cacao et battez le tout.

Etape 5 :

Sortez le cheesecake du four, ajoutez la préparation à la vanille, faites les motifs avec la partie cacao, comme une toile d'araignée en partant du centre. Enfournez pour 45 minutes.

Etape 6 :

Le gâteau est encore tremblotant. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur. 

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Conseils

Beaucoup préfèrent la cuisson au bain-marie, il suffit de prendre un contenant plus grand et de déposer votre moule dedans, vérifier qu'il ne manque pas d'eau pendant la cuisson.

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Idées de recettes

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Commentaires

Pour moi très bonne recette, juste besoin d'un peu plus de cuisson pour la préparation chocolat, environ 30 min plutôt. Sinon résultat impeccable.

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Pour le petit moule à biscuit faire la recette au fromage blanc (partie supérieure) une fois et demi.

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Vraiment trop bon... Pour ma part ça n a pas donné deux couches car la première n ayant pas assez cuit (j aurai du le mettre plus longtemps et a 180 degrés je pense) la couche de vanille ne s est pas posée dessus mais dedans! Donc le tour est au chocolat et le milieu à la vanille... Mais c est un délice... ?

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