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Cheesecake vanille et chocolat
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Par Mathilde

Un cheesecake à 2 étages, un chocolat et un vanille, un vrai délice.

Ingrédients

6 personnes

Pour la base

  • Beurre40 g de beurre
  • Chocolat noir90 g de chocolat noir
  • BiscuitBiscuit

Pour la préparation chocolat

  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre60 g de sucre
  • Fromage frais300 g de fromage frais
  • Chocolat noir100 g de chocolat noir
  • Crème liquide10 cl de crème liquide

Pour la préparation vanille

  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée1 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Vanille½ c. à c. de vanille
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre45 g de sucre
  • Fromage blanc350 g de fromage blanc

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites chauffer le four à 150°C. 

  2. 2

    Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre. Mixez les biscuits au mixeur, ajoutez le mélange chocolat. Bien mélanger. A l'aide d'une cuillère tapissez le fond d'un moule à manqué. Mettre au frais.

  3. 3

    Pour la préparation chocolat :

    Faites chauffer la crème dans une petite casserole à feu doux. Hors du feu, ajoutez le chocolat cassé en carrés. Bien mélanger. La pâte doit être lisse. Dans un saladier, versez le philadelphia, mélangez pour l'assouplir, ajoutez le sucre, mélangez de nouveau, ajoutez les oeufs un à un et bien mélanger entre chaque ajout. Ajoutez le chocolat fondu, bien amalgamer. Versez sur la pâte et faites cuire 20 minutes.

  4. 4

    Pour la préparation vanille :

    Mélangez les oeufs dans un saladier avec le sucre et la vanille. Ajoutez la farine tamisée et mélangez. Ajoutez le fromage blanc battu. Mélangez de nouveau. Dans un petit bol réservez 3 cuillère du mélange, ajoutez le cacao et battez le tout.

  5. 5

    Sortez le cheesecake du four, ajoutez la préparation à la vanille, faites les motifs avec la partie cacao, comme une toile d'araignée en partant du centre. Enfournez pour 45 minutes.

  6. 6

    Le gâteau est encore tremblotant. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur. 

Conseils

Beaucoup préfèrent la cuisson au bain-marie, il suffit de prendre un contenant plus grand et de déposer votre moule dedans, vérifier qu'il ne manque pas d'eau pendant la cuisson.

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