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Cheesecake orange-chocolat
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Cheesecake orange-chocolat - Photo par LindtCheesecake orange-chocolat - Photo par Lindt @ Lindt
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Par Lindt

Un gâteau léger au goût chocolat et orange.

Ingrédients (6 personnes)

  • Jus d'orange 100 ml de jus d'orange
  • Sucre 130g de sucre
  • Oeuf 4 œufs
  • 200g de Lindt 70% cacao
  • Mascarpone 60g de mascarpone
  • Beurre 150g de beurre fondu
  • Fromage blanc 575g de fromage blanc
  • 250g de gaufrettes à la vanille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre les gaufrettes à la vanille dans un robot et broyez finement. Ajouter du beurre fondu jusqu'à ce que le mélange prenne.
    Répartir uniformément le mélange sur le fond du moule à charnière beurré (25cm A) et lisser avec le dos d'une cuillère.

  2. 2

    Recouvrir d'une feuille d'aluminium. Le cheesecake étant cuit au bain-marie, l'eau ne pénétrera pas.
    Préchauffer le four à 120°C.

  3. 3

    Remuer le fromage blanc jusqu'à obtenir une consistance homogène et l'éloigner des bords du moule afin qu'aucun grumeau ne se forme.

  4. 4

    Ajouter le mascarpone, le sucre, et remuer jusqu'à obtenir une consistance homogène.

  5. 5

    Verser le jus d'orange dans une casserole et porter lentement à ébullition.
    Ajouter le chocolat en morceaux, retirer du feu et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.

  6. 6

    Incorporer le mélange chocolat à l'orange à celui du fromage blanc Ajouter petit à petit les oeufs et mélanger bien à chaque fois.

  7. 7

    Verser le mélange de fromage blanc dans le moule à charnière préparé. Mettre ce dernier dans un moule à cuisson pour faire un bain-marie.

  8. 8

    Remplir d'eau bouillante le moule à cuisson et l'enfourner dans le four. Laisser cuire env. 45 min.

  9. 9

    Le gâteau est prêt quand il est solide sur les côtés, mais encore mou au milieu. Laisse refroidir dans le moule à charnière.

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