Cheesecake orange-chocolat

Mettre les gaufrettes à la vanille dans un robot et broyez finement. Ajouter du beurre fondu jusqu'à ce que le mélange prenne.
Répartir uniformément le mélange sur le fond du moule à charnière beurré (25cm A) et lisser avec le dos d'une cuillère.

Recouvrir d'une feuille d'aluminium. Le cheesecake étant cuit au bain-marie, l'eau ne pénétrera pas.
Préchauffer le four à 120°C.

Remuer le fromage blanc jusqu'à obtenir une consistance homogène et l'éloigner des bords du moule afin qu'aucun grumeau ne se forme.

Ajouter le mascarpone, le sucre, et remuer jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Verser le jus d'orange dans une casserole et porter lentement à ébullition.
Ajouter le chocolat en morceaux, retirer du feu et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.

Incorporer le mélange chocolat à l'orange à celui du fromage blanc Ajouter petit à petit les oeufs et mélanger bien à chaque fois.

Verser le mélange de fromage blanc dans le moule à charnière préparé. Mettre ce dernier dans un moule à cuisson pour faire un bain-marie.

Remplir d'eau bouillante le moule à cuisson et l'enfourner dans le four. Laisser cuire env. 45 min.

Le gâteau est prêt quand il est solide sur les côtés, mais encore mou au milieu. Laisse refroidir dans le moule à charnière.