Cake moelleux aux carottes et aux épices

Ré-hydrater les raisins dans du thé bouillant. Huiler un moule à cake de 25 cm de long.

Eplucher et râper les carottes. Mixer le tofu, puis le mélanger au beurre fondu, à la farine, et au sel.

Préchauffer le four à 210°C (Th.7). Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène puis rajouter la levure, les raisins égouttés, les épices et les carottes.

Verser la préparation dans le moule et laisser cuire 45 mn à 180°C (Th.6).