Une texture aérienne et mouillée qui reste légère, agréable et fraîche en fin de repas.
Ingrédients (6 personnes)
Pour le gâteau
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50g de chapelure
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150g de cassonade
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4 œufs
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100g de poudre d'amandes
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1 sachet de levure
- Les zestes d'une orange
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2 c à s de limoncello
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15 cl d'huile d'olive
Pour le sirop
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30g de sucre en poudre
- Le jus de l'orange précédemment zestée
Préparation
- 1
Préchauffer le four sur 180° (thermostat 6). Mélanger avec un batteur les œufs et l'huile.
- 2
Ajouter les ingrédients secs, les zestes d'agrumes et le limoncello. Verser dans un moule à cake ou dans six mini empreintes à cake. Laisser cuire 40 minutes dans le premier cas et 30 minutes dans le second.
- 3
Pendant ce temps, préparer le sirop en faisant chauffer dans une petite casserole le jus de l'orange et le sucre pendant cinq minutes. Laisser tiédir.
- 4
A la sortie du four, laisser tiédir les petits cakes, verser la moitié du sirop sur les gâteaux. Laisser refroidir. Démouler dans un plat creux et imbibez les gâteaux avec la deuxième partie du sirop.
Conseils
Se déguste assez frais. On peut l'accompagner d'une chantilly ou d'une glace à la vanille.
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