Préchauffer le four à 165°C.
Beurrer et fariner 2 moules à cake.

Tamiser la farine, mélanger avec le sel, la levure et bicarbonate, et la cannelle dans un bol.

Dans un grand bol, battez les oeufs avec l'huile, la vanille et le sucre.
Ajouter le mélange de farine, et bien mélanger.
Ajouter les courgettes râpées et bien mélanger.

Verser dans les 2 moules et cuire au four environ 45 minutes (tester avec un couteau qui doit sortir propre).
Laisser refroidir une 20aine de minutes puis démouler et refroidir complètement avant dégustation.
Bon appétit!