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Cake surprise maison
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L
Par LORICH

un mélange de saveurs subtiles pour un cake original et plein de surprises

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 c à s de lait 50 g de noisette en poudre
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée1/2 c à c de cacao en poudre
  • Chocolat25 g de chocolat rapé
  • Cannelle1 pincée de canelle
  • 30 g d'écorce d'orange confite hachée
  • Sucre glacesucre glace pour décorer
  • Cognac1 c à s de cognac
  • zeste rapé de1/2 orange
  • Liqueur d'orange2 c à c de liqueur d'orange (Grand Marnier)
  • Poudre d'amandes50 g d'amandes en poudre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre en poudre ou sucre semoule210 g de sucre semoule
  • Oeuf4 œufs
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Rhum2 c à s de rhum
  • Levure chimique1 c à c de levure chimique
  • Fécule125 g de fécule
  • Beurre250 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans une casserole, faite fondre le beurre, laissez-le refroidir. Quand il commence à se figer, ajoutez 200 g de sucre, le sucre vanillé, le sel et les oeufs. Mélangezà part, la farine, la fécule et la levure, puis incorporez à la préparation. Ajoutez un cuil. de rhum.
    Partagez cette pate en quatre. Au premier quart, incorporez la poudre d'amandes et la liqueur d'orange.
    Au deuxième quart, ajoutez le chocolat rapé, le cacao, les 10 g de sucre restant. Au troisième, ajoutez la poudre de noisettes, la canelle etle rhum restant. Au dernier quart, l'écorce et le zeste d'orange et le cognac.
    Superposez les quatres couches dans un moule à cake beurré.
    Mettez dans le four préchauffé à 160° C et faites cuire pendant 1 h 10
    Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

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