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1h 5min
Moyen
Bon marché
Par Rémi Chapuis
La recette est prevue pour deux grands cakes.Rémi Chapuis vous livre ses recettes...
Ingrédients (10 personnes)
Pour réaliser la marinade la veille
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40 g de jus de citron vert (environ 2 citrons)
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50 g de raisins secs
- 100 g de mélange apéritif exotique (mangue, ananas, raisins sec, goyave confits)
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10 g de curry
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8 g de feuilles de menthe hachées (1/4 de botte)
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2 Gousses d'ail écrasées
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100 g de Vin blanc mœlleux
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1 Oignon rouge émincé
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1 Oignon blanc émincé
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100 g d'huile d'olive
- 250 g de Thon nature en boite
Pour réaliser la pâte à cake
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30 g de levure chimique
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60 g de coco rapé
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380 g de farine
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5 g de poivre
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150 g de crème épaisse
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10 g de sel
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9 œufs
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- * La marinade:Mélanger les ingrédients dans l'ordre cité et couvrir d'un film,
Réserver au frigo une nuit* Le cake:Battre les œufs, la crème, le sel et le poivre,
Quand le mélange devient mousseux, incorporer la farine et la levure tamisée.
Rendre l'appareil homogène puis mélanger délicatement avec la marinadeBeurrer deux grandes terrines, verser 900 grs d'appareil dans chacune,
Laisser reposer ½ heure à température ambiante et mettre en cuisson à 160°
environ 50 minutes
Conseils
Ne pas oublier de fendre le cake au centre après les 5 premières minutes de cuisson.
Le cake est cuit lorsque la lame d'u couteau planté dedans ressort sans trace de pâte.
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