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Cake thon coco curry
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Cake thon coco curry - Photo par 750gCake thon coco curry - Photo par 750g@ 750g
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Par Rémi Chapuis
La recette est prevue pour deux grands cakes.Rémi Chapuis vous livre ses recettes...
 

Ingrédients (10 personnes)

Pour réaliser la marinade la veille

  • Jus de citron vert40 g de jus de citron vert (environ 2 citrons)
  • Raisin sec50 g de raisins secs
  • 100 g de mélange apéritif exotique (mangue, ananas, raisins sec, goyave confits)
  • Curry10 g de curry
  • Menthe8 g de feuilles de menthe hachées (1/4 de botte)
  • Ail2 Gousses d'ail écrasées
  • Vin blanc moelleux100 g de Vin blanc mœlleux
  • Oignon rouge1 Oignon rouge émincé
  • Oignon blanc1 Oignon blanc émincé
  • Huile d'olive100 g d'huile d'olive
  • 250 g de Thon nature en boite

Pour réaliser la pâte à cake

  • Levure chimique30 g de levure chimique
  • Noix de coco rapée60 g de coco rapé
  • Farine380 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poivre5 g de poivre
  • Crème épaisse150 g de crème épaisse
  • Sel ou sel fin10 g de sel
  • Oeuf9 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. La marinade:

     

    Mélanger les ingrédients dans l'ordre cité et couvrir d'un film,
    Réserver au frigo une nuit

     

     

     

    Le cake:

     

    Battre les œufs, la crème, le sel et le poivre,
    Quand le mélange devient mousseux, incorporer la farine et la levure tamisée.
    Rendre l'appareil homogène puis mélanger délicatement avec la marinade

     

    Beurrer deux grandes terrines, verser 900 grs d'appareil dans chacune,
    Laisser reposer ½ heure à température ambiante et mettre en cuisson à 160°
    environ 50 minutes

Conseils

Ne pas oublier de fendre le cake au centre après les 5 premières minutes de cuisson.
 
Le cake est cuit lorsque la lame d'u couteau planté dedans ressort sans trace de pâte.
 
A découvrir aussi sur 750G.com :
- Le parcours et les autres recettes de Rémi Chapuis
- Le portrait chinois de Rémi Chapuis
 

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