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Cake Vegan banane et chocolat
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Ce cake est super moelleux. Une aubaine quand vous n'avez plus d'oeufs à la maison ou quand vous avez opté pour une alimentation vegan, c'est à dire sans produits animaux.

Ingrédients

6 personnes

Pour le cake

  • Banane2 bananes
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Sucre de canne non raffiné (complet)70 g de sucre de canne non raffiné (complet)
  • Farine120 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Huile de tournesol1 c. à s. d'huile de tournesol ou Huile de coco
  • Lait d'amande5 cl de lait d'amande
  • Chocolat noir125 g de chocolat noir

Pour le moule à cake

  • Huile1 c. à s. d'huile

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • MaryseMaryse
  • Moule à cakeMoule à cake
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Bol(s)Bol(s)
  • Bol(s) en verreBol(s) en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Huilez un moule à cake puis tapissez les côtés et le fond de bandes de papier cuisson. 

    Préchauffez votre four à 170°C. 

  2. 2

    Faites fondre le chocolat au bain-marie et lissez-le.

    Dans un bol, écrasez les bananes à la fourchette avec le jus de citron. 

    Ajoutez le sucre, l'huile, fouettez, ajoutez le lait et fouettez.

    Ajoutez le chocolat fondu et fouettez à nouveau.

    Ajoutez la farine, la poudre d'amande, la levure et mélangez délicatement une dernière fois, juste assez pour incorporer la farine.

     

  3. 3

    Versez dans le moule à cake puis enfournez pendant 35 minutes environ.  

    Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau puis démoulez sur une grille.

Le conseil de Pascale Weeks

Dans cette recette, c'est la banane écrasée qui va faire office de liant à la place des oeufs. Les bananes vont donner du moelleux et de la tenue à ce cake sans œufs. 

Commentaires

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