Ce cake est super moelleux. Une aubaine quand vous n'avez plus d'oeufs à la maison ou quand vous avez opté pour une alimentation vegan, c'est à dire sans produits animaux.
Ingrédients
Pour le cake
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2 bananes
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1 c. à s. de jus de citron
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70 g de sucre de canne non raffiné (complet)
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120 g de farine
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50 g de poudre d'amandes
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1 c. à c. de levure chimique
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1 c. à s. d'huile de tournesol ou Huile de coco
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5 cl de lait d'amande
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125 g de chocolat noir
Pour le moule à cake
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1 c. à s. d'huile
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Maryse
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Moule à cake
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Papier cuisson
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Bol(s)
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Bol(s) en verre
Préparation
- 1
Huilez un moule à cake puis tapissez les côtés et le fond de bandes de papier cuisson.
Préchauffez votre four à 170°C.
- 2
Faites fondre le chocolat au bain-marie et lissez-le.
Dans un bol, écrasez les bananes à la fourchette avec le jus de citron.
Ajoutez le sucre, l'huile, fouettez, ajoutez le lait et fouettez.
Ajoutez le chocolat fondu et fouettez à nouveau.
Ajoutez la farine, la poudre d'amande, la levure et mélangez délicatement une dernière fois, juste assez pour incorporer la farine.
- 3
Versez dans le moule à cake puis enfournez pendant 35 minutes environ.
Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau puis démoulez sur une grille.
Le conseil de Pascale Weeks
Dans cette recette, c'est la banane écrasée qui va faire office de liant à la place des oeufs. Les bananes vont donner du moelleux et de la tenue à ce cake sans œufs.
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