Canapés de saumon de Chavignol

Passer les crottins de chavignol au moulin à légumes dans un petit saladier, mélanger avec la crème fraîche et la ciboulette, le sel, le poivre.

Étendre sur un plan de travail une feuille de papier film sur lequel vous disposez en forme de rectangle 3 tranches de saumon fumé puis rouler celles-ci pour obtenir un tube de 3 cm de diamètre.

Faire durcir 2h au réfrigérateur.
Couper en rondelles de 2 cm d'épaisseur et faire toaster une tartine de pain de campagne.

Servir avec une salade de mâche aux noix.