Coupez en morceaux carrés de 3 ou 4 cm, puis enlevez la peau, les graines et ensuite lavez les.

Dans une marmite, versez un fond d'huile, le safran péi (curcuma), le sel, l'ail, bien tourner et ajoutez les citrouilles ainsi qu'un centimètre d'eau, fermez la marmite et laissez cuire.
De temps en temps, tournez les citrouilles.

Quand les citrouilles sont cuites, ajoutez le sucre et bien tournez, laissez fondre le sucre et éteignez le feu.
Voilà c'est prêt.