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Canard aux olives à la créole
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Par 750g
Un plat parfait pour vos diners antillais. Une recette au goût de voyage.

Ingrédients

4 personnes
  • ThymThym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • HuileHuile
  • PersilPersil
  • Olive1 petite boîte d'olives
  • Oignon3 oignons
  • Ail2 gousses d'ail
  • Tomate5 tomates
  • Vin rouge1 verre de vin rouge
  • Canard1 canard

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Couper le canard en gros morceaux.


    Hacher les oignons, piler l'ail, le sel et le poivre.


    Couper les tomates en petits morceaux.


    Faire revenir le canard dans une marmite avec un peu d'huile.


    Une fois dorés, faire fondre les oignons dans la même marmite. Ajouter l'ail pilé et les tomates. Faire reduire la sauce. Ajouter le thym et les olives.


    Mouiller avec le verre de vin.


     


    Couvrir et laisser mijoter 2 heures à petit feu.

Conseils

Cette recette a été modifiée suite aux remarques d'un internaute(CECOLI71).La cuisson a été allongée, à feu doux, afin de rendre le canard le plus tendre.

Commentaires

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