Vidéo suggérée Manchons de canard grillés façon tandoori, achards de tomate et yuzu
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1h 50min
Facile
Assez cher
Manchons de canard poêlés au poivre vert et leur purée de pommes de terre et potiron délicatement sucré au miel.
Ingrédients (2 personnes)
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Poivre vert en grains
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Purée
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Poivre vert moulu
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Cuire les pommes de terre et potiron durant 30 minutes à la vapeur.
- 2
Griller les manchons de canard à la poêle et assaisonner d'une cuillère à café de grains de poivre vert. Saler. Cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
- 3
A l'aide du presse purée, réduire les légumes en purée, poivrer, saler.
Ajouter le lait et mélanger. Ajouter le miel. Ajouter le beurre salé et monter cette purée au fouet.
- 4
Dresser la purée à l'emporte pièce en accompagnement des manchons de canard.
Conseils
Servir avec une petite salade verte.
