Canard sauvage

Préparer les pommes : les épucher et les couper en dés.

Fourrer le canard avec un peu de pomme sans oublier de percer sa peau et le déposer dans une cocotte.

Y ajouter les oignons, le bouquet garni et l'huile.

Faire dorer le canard.

Ajouter ensuite les pommes et laisser mijoter pendant 1h30.

Ne pas oublier de retourner le canard au milieu de la cuisson.