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Canelloni au poivron et cheddar
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Canelloni au poivron et cheddar - tataneNCanelloni au poivron et cheddar - tataneN@ TataneN
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Par Mawygolote

Canelloni farcis d'un confit de poivrons, et gratinés au cheddar.

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivron4 poivrons
  • Oignon1 oignon
  • Ailail
  • cannellonis crus (rayon pâtes)
  • Mimolettemimolette ou cheddar
  • Huile d'olivehuile d'olive

Pour la béchamel

  • Beurre40g de beurre
  • Lait1/2 l de lait
  • Curry2 cuillères à soupe de curry
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayennepiment de Cayenne moulu
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1. Coupez les poivrons en deux, épépinez les et placez les sous le grill quelques minutes afin de les faire cloquer pour les éplucher plus facilement (la peau des poivrons étant indigeste pour de nombreuses personnes.).

    2. Pelez les poivrons et coupez les en lanières fines.

    3. Faîtes chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et mettez y les poivrons, l'oignon haché finement et l'ail.
    Salez, poivrez et épicez (basilic, persil, piment de Cayenne moulu). N'hésitez pas à arroser d'huile d'olive si vous voyez que les poivrons s'assèchent à la cuisson.

    4. Faîtes la béchamel
    Faîtes fondre le beurre sur feu doux sans le faire cuire. Retirez la casserole du feu, ajoutez la farine.
    Délayez très progressivement avec le lait. Salez, poivrez, mettez le curry.
    Remettre sur feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement.
    La béchamel doit être fluide donc ne la laissez pas trop épaissir.

    5. Farcir les cannellonis de la préparation de poivrons confits à l'aide d'une petite cuillère. Placez les dans un plat à gratin. Nappez de la sauce béchamel.

    6. Râpez la mimolette sur le gratin.

    7. Enfournez à four chaud 180°C (ther. 6) jusqu'à ce que la mimolette soit bien dorée.

Conseils

Coupez une escalope de volaille en lanières faites la griller et incorporez au confit de poivrons.

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