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Canette fermière aux Coquelicots de Nemours
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Par Cervia Paris Ile de France

Délicieux magret de canard aux saveurs coquelicots et miel.

Ingrédients (2 personnes)

  • Pomme de terre charlottePommes de terre charlotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Miel1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de coquelicot
  • Magret de canardMagret de canard

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ciseler la peau d'un magret de canard.

  2. 2

    Bien arroser pendant la cuisson, puis retourner le magret quelques minutes pour terminer la cuisson.
    Saler et poivrer.

  3. 3

    Retirer le magret, déglacer la poêle avec une cuillère à soupe de liqueur de coquelicot et une cuillère à café de miel.

  4. 4

    Mouiller avec du fond de veau, puis laisser réduire à feu doux quelques minutes.
    Rectifier l'assaisonnement.

  5. 5

    Napper le magret avec la sauce et ajouter des pommes de terre charlotte et des prunes poêlées pour la garniture.

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